Kikärtsgryta

Det är dåligt med vegetariska rätter i min matblogg har jag fått synpunkter på, så här kommer ett recept på en god kikärtsgryta som jag fått från en kompis. Vill härmed oxå uppmana alla att införa minst en meatless/köttfri dag i veckan!  Blir svårt i det här hemmet men vi kör pannkaka på torsdagarna så då är det enkelt att köra köttfritt hela dagen :) Lycka till!

________________________________________________________

Kikärtsgryta

4 dl kokta kikärtor
1 gul lök
lite olja (raps eller oliv)
1-2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 burk krossade tomater
1 squash
krydda med koriander, gurkmeja, cajennepeppar, salt och sv peppar

Fräs hackad lök med paprika och squashen skurna i bitar.
Krydda och låt fräsa ett par minuter. Tillsätt tomat, kikärtor och vitlök.Låt allt sjuda i ca 10-15 minuter. Smaka av och späd med vatten om det blir för torrt.

Smaklig måltid!

/T