Idag äter vi en härlig broccolisoppa till lunch. Räcker till hela hungriga familjen!
Gör så här:
Koka upp ca 1 liter vatten med 2 grönsaksbuljongtärningar och lite körvel. Skala och finhacka 1 stor gul lök. Kärna ur och strimla 1 röd chili. Lägg i och koka chili, lök och ca 1 kg broccoli tills broccolin är mjuk, ca 15-20 min. Mixa soppan med en stavmixer eller dyl. Salt och peppar efter smak.Späd med mer vatten om soppan känns för tjock. Jag serverar med avokadotärningar, lite goa färska frallor och citronvatten. Lätt och gott!
Smaklig måltid!
/T
måndag 22 juni 2015
fredag 5 juni 2015
Grillfredag!
Normalt sett äter vi kyckling på fredagar. Nu har vi både vegetarianer och köttätare i huset plus att det är sommar idag! Äntligen efter kyliga maj! Så ikväll grillas det.
Vi väljer att ha en liten buffé med kyckling, kryddiga korvar, halloumi/grillost, majskolvar och grönsaksspett. Inget speciellt egentligen men alla får det de vill ha. Så gott och så enkelt.
Till det serveras rotfrukter i ugn, sötpotatis, rödbetor, palsternacka, morot och vanlig potatis. Ringlar lite olja över och strör på flingsalt och lite örtsalt. In i ugnen på 200 grader tills klart.
Jag gör en kall sås genom att blanda meze yoghurt med franska örter. Klart!
Serverar med en god bönsallad, ev lite bröd. Kanske blir det ett glas rosé oxå :)
Trevlig fredag!
/T
Vi väljer att ha en liten buffé med kyckling, kryddiga korvar, halloumi/grillost, majskolvar och grönsaksspett. Inget speciellt egentligen men alla får det de vill ha. Så gott och så enkelt.
Till det serveras rotfrukter i ugn, sötpotatis, rödbetor, palsternacka, morot och vanlig potatis. Ringlar lite olja över och strör på flingsalt och lite örtsalt. In i ugnen på 200 grader tills klart.
Jag gör en kall sås genom att blanda meze yoghurt med franska örter. Klart!
Serverar med en god bönsallad, ev lite bröd. Kanske blir det ett glas rosé oxå :)
Trevlig fredag!
/T
onsdag 3 juni 2015
Tomat och pastalåda, VEGO
Nu var det väldigt längesen jag skrev här men här kommer ett nytt inlägg! :)
Min dotter har lärt mig att vegetarisk mat kan vara väldigt god. Så nu är det mest vegetarisk mat som gäller här. Den som vill lägger till kött/korv/kassler, gärna eko eller vad man gillar och vill.
Det här är en gratäng som jag brukar göra ganska ofta, bra vardagsmat ganska snabbt och väldigt enkelt!
Tomat och pastalåda
Ingredienser:
6 tomater
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
färska champinjoner om man vill
3 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
örtsalt och peppar
1 pkt fetaost och 2 - 3 dl rivenost
lite rapsolja
Pasta
Gör så här:
Koka pastan enl anvisning
Hacka lök och vitlök och fräs den lätt i oljan. Hacka tomaterna och tillsätt dem tillsammans med tomatpurén, buljongtärning och vattnet. Krydda och låt allt puttra i några min.
Blanda allt med pastan och hälften av osten. Lägg allt i en ugnsfast form och lägg på fetaosten. Strö över resten av osten och grädda in 225 grader tills den fått en fin yta.Servera med en god bönsallad eller med nåt "köttigt"! :)
Yummie!
/T
Min dotter har lärt mig att vegetarisk mat kan vara väldigt god. Så nu är det mest vegetarisk mat som gäller här. Den som vill lägger till kött/korv/kassler, gärna eko eller vad man gillar och vill.
Det här är en gratäng som jag brukar göra ganska ofta, bra vardagsmat ganska snabbt och väldigt enkelt!
Tomat och pastalåda
Ingredienser:
6 tomater
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
färska champinjoner om man vill
3 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
örtsalt och peppar
1 pkt fetaost och 2 - 3 dl rivenost
lite rapsolja
Pasta
Gör så här:
Koka pastan enl anvisning
Hacka lök och vitlök och fräs den lätt i oljan. Hacka tomaterna och tillsätt dem tillsammans med tomatpurén, buljongtärning och vattnet. Krydda och låt allt puttra i några min.
Blanda allt med pastan och hälften av osten. Lägg allt i en ugnsfast form och lägg på fetaosten. Strö över resten av osten och grädda in 225 grader tills den fått en fin yta.Servera med en god bönsallad eller med nåt "köttigt"! :)
Yummie!
/T
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)