Broccolisoppa

Idag äter vi en härlig broccolisoppa till lunch. Räcker till hela hungriga familjen!

Gör så här:
Koka upp ca 1 liter vatten med 2 grönsaksbuljongtärningar och lite körvel. Skala och finhacka 1 stor gul lök. Kärna ur och strimla 1 röd chili. Lägg i och koka chili, lök och ca 1 kg broccoli tills broccolin är mjuk, ca 15-20 min. Mixa soppan med en stavmixer eller dyl. Salt och peppar efter smak.Späd med mer vatten om soppan känns för tjock. Jag serverar med avokadotärningar, lite goa färska frallor och citronvatten. Lätt och gott!

Smaklig måltid!

/T